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En los peces, al igual que en otros organismos, la falta de equilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno (ERO) y el sistema de defensa antioxidante (llamado estrés oxidativo) puede causar hidroxilación del ADN, desnaturalización de proteínas, peroxidación lipídica, apoptosis y, en última instancia, daño celular. Para mejorar la capacidad de defensa antioxidante, se han practicado diferentes enfoques, como la administración de antioxidantes sintéticos. Durante los últimos años, se han sugerido enfoques dietéticos como una forma prometedora de aumentar la actividad de defensa antioxidante en diferentes especies de peces y mariscos. Entre ellos, los aditivos microbianos para piensos (incluyendo prebióticos, probióticos y sínbioticos) mostraron efectos prometedores en términos de afectar las actividades de las enzimas antioxidantes. Su mecanismo de acción para influir en el sistema antioxidante no se comprende completamente. La presente revisión discutió brevemente la actividad de defensa antioxidante en peces, factores que influyen con un enfoque especial en los enfoques dietéticos y los aditivos microbianos para piensos. Además, se ha discutido el mecanismo de acción propuesto de los aditivos microbianos para piensos en el sistema antioxidante.
Hoseinifar et al. (Mié,) estudiaron esta cuestión.