Pérdidas postcosecha y sus determinantes: Un desafío para crear una cadena de valor sostenible para el banano culinario en Uganda

Las pérdidas postcosecha (PHL) resultan en pérdidas directas de alimentos e ingresos para los agricultores y consumidores a nivel mundial. Las estrategias de reducción de PHL ofrecen oportunidades únicas para contribuir a sistemas alimentarios sostenibles que aumenten la seguridad alimentaria y los ingresos agrícolas para más de 200 millones de personas con inseguridad alimentaria en África subsahariana. La falta de información empírica sigue siendo un desafío importante para la operacionalización de las estrategias de reducción de PHL en muchos países de la región. Este documento utiliza datos transversales para determinar la magnitud y los factores que influyen en las pérdidas postcosecha en la cadena de valor del banano culinario en Uganda. Encontramos que el 14.9% de todos los bananos culinarios que se producen en Uganda sufren deterioro postcosecha a lo largo de la cadena de valor (el 7.2% de los bananos se deterioran completamente y no tienen valor residual, mientras que el 7.7% se deterioran parcialmente y se venden a precios descontados), afectando principalmente a los minoristas. A nivel de finca, los hogares encabezados por mujeres experimentan más pérdidas que aquellos encabezados por hombres. La jefatura del hogar, el tamaño del hogar, la proporción de tierra asignada a la producción de banano y la producción mensual de banano son los principales determinantes de PHL a nivel de finca. A nivel minorista, tales pérdidas están determinadas principalmente por el sexo del vendedor y la pertenencia a grupos. Los hallazgos requieren estrategias exhaustivas y con perspectiva de género para la reducción de PHL.