Alimentos vegetales y fuentes herbales de resveratrol

Los estibenoides, en particular el trans-resveratrol y su glucósido, se informa ampliamente que son beneficiosos para la salud, ya que se ha demostrado que poseen propiedades antioxidantes, anticarcinogénicas y antitumorales. Las principales fuentes dietéticas incluyen uvas, vino, cacahuetes y soja; sin embargo, también se pueden introducir en la dieta a través del té de Itadori, que ha sido utilizado durante mucho tiempo en Japón y China como un remedio herbal tradicional para enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. El análisis de las uvas, cacahuetes y el té de Itadori muestra que contienen principalmente glucósido de trans-resveratrol. En contraste, los vinos tintos son principalmente una fuente de los agliconas cis- y trans-resveratrol. Si bien los cacahuetes y las uvas contienen niveles bajos de estibenoides, el té de Itadori y el vino tinto aportan concentraciones relativamente altas de resveratrol. Para las personas que no consumen alcohol, el té de Itadori puede ser un sustituto adecuado del vino tinto. Sin embargo, se requiere un estudio más profundo sobre los posibles efectos biológicos de otros compuestos endógenos en el té de Itadori y también hay necesidad de más información sobre la absorción y las acciones biomédicas in vivo del resveratrol libre y conjugado.