Etapa de cosecha y concentraciones de ácidos grasos esenciales poliinsaturados en hojas de verdolaga (Portulaca oleraceae)

La verdolaga es un cultivo vegetal nutritivo rico en ácidos grasos esenciales poliinsaturados (PUEFA) ácido alfa-linolénico (LNA) y ácido linoleico (LA), que son esenciales para el crecimiento humano normal, la promoción de la salud y la prevención de enfermedades. Se examinaron los lípidos totales y las concentraciones de ácidos grasos en tres etapas de cosecha (etapas de 6, 10 y 14 hojas verdaderas) en una variedad cultivada de verdolaga (Portulaca oleraceae L. var. sativa). La etapa de 14 hojas verdaderas de crecimiento se encontró ideal para la cosecha porque en esta etapa el área foliar, el peso fresco del brote, el peso seco del brote y las concentraciones de PUEFA por gramo de peso fresco de la hoja fueron más altas (P ≤ 0.05) que en las etapas de 6 y 10 hojas verdaderas de crecimiento. La relación LNA/LA también fue más alta en la etapa de 14 hojas verdaderas.