Migración de plata del empaquetado compuesto de nanosilver-policloruro de vinilo en simulantes de alimentos

Se desarrolló un método analítico para la determinación de plata en simulantes de alimentos (ácido acético acuoso al 3% (p/v) o etanol acuoso al 95% (v/v)) basado en espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS). Las recuperaciones variaron del 87% al 109% y los RSDs del 0.7% al 7.8%. El procedimiento se aplicó para determinar la migración de plata de la película de empaquetado de alimentos de nanosilver-policloruro de vinilo en simulantes de alimentos a diferentes temperaturas y tiempos de migración. Los resultados indicaron que las relaciones máximas de migración fueron del 1.70%, 3.00% y 5.60% para ácido acético acuoso al 3% (p/v) a 20, 40 y 70 °C, respectivamente, mientras que para etanol acuoso al 95% (v/v) las relaciones máximas de migración fueron del 0.24%, 0.23% y 0.22% a 20, 40 y 70 °C.