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Los biopolímeros son una clase líder de material funcional adecuado para aplicaciones de alto valor y son de gran interés para investigadores y profesionales de diversas disciplinas. La investigación interdisciplinaria es importante para entender los aspectos básicos y aplicados de los biopolímeros para abordar varios problemas complejos asociados con una buena salud y bienestar. Para reducir el impacto ambiental y la dependencia de los combustibles fósiles, se ha invertido mucho esfuerzo en reemplazar los polímeros sintéticos por materiales biodegradables, especialmente aquellos derivados de recursos naturales. En este sentido, se han desarrollado muchos tipos de biopolímeros naturales para satisfacer las necesidades de aplicaciones en constante expansión. Estos biopolímeros se utilizan actualmente en aplicaciones alimentarias y están ampliando su uso en las industrias farmacéutica y médica debido a sus propiedades únicas. Esta revisión se centra en los diversos usos de los biopolímeros en la industria alimentaria y médica y proporciona una perspectiva futura para la industria de los biopolímeros.
Baranwal et al. (Mon,) estudiaron esta cuestión.