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El flavonoide quercetina se encuentra frecuentemente en bajas cantidades como un metabolito secundario de plantas en frutas y verduras. La quercetina aislada también se comercializa como un suplemento dietético, principalmente como el aglicón de quercetina libre, y frecuentemente en dosis diarias de hasta 1000 mg d-1, superando los niveles habituales de consumo dietético. La presente revisión se dedica a los aspectos de seguridad de la quercetina aislada utilizada como compuesto único en suplementos dietéticos. Entre los numerosos estudios de intervención en humanos publicados, los efectos adversos tras la ingesta de quercetina suplementaria han sido raramente reportados y cualquier efecto de este tipo fue leve por naturaleza. Actualmente, no están disponibles datos científicos adecuados publicados para la evaluación de la seguridad en relación con el uso a largo plazo (>12 semanas) de altas dosis de quercetina suplementaria (≥1000 mg). Basado en estudios en animales que involucran la aplicación oral de quercetina, se podrían identificar algunos aspectos críticos de seguridad, como el potencial de la quercetina para aumentar los efectos nefrotóxicos en el riñón ya dañado o promover el desarrollo de tumores, especialmente en cáncer dependiente de estrógenos. Además, estudios en animales y humanos con aplicación única o a corto plazo de quercetina suplementaria revelaron interacciones entre la quercetina y ciertos fármacos que llevan a una alteración en la bioactividad de los medicamentos. Basado en estos resultados, se discuten algunos grupos potenciales de riesgo en la presente revisión.
Andres et al. (Sat,) estudiaron esta cuestión.