Extractos de semilla de uva y té y catequinas 3-galatos son potentes inhibidores de la actividad de α-glucosidasa y α-amilasa

Este estudio evaluó los efectos inhibitorios de extractos vegetales (semilla de uva, té verde y té blanco) y sus monómeros de flavan-3-ol constituyentes (catequinas) sobre la actividad de α-glucosidasa y α-amilasa, dos glucosidasas clave requeridas para la digestión del almidón en humanos. Para evaluar la potencia relativa de los extractos y catequinas, se determinaron las concentraciones requeridas para una inhibición del 50 y 90% de la actividad enzimática y se compararon con el inhibidor glucosidasa farmacológico ampliamente utilizado, la acarbosa. La inhibición máxima de la enzima se utilizó para evaluar la eficacia inhibitoria relativa. Los resultados mostraron que el extracto de semilla de uva inhibió fuertemente tanto la actividad de α-amilasa como la de α-glucosidasa, con potencia igual y mucho mayor, respectivamente, que la acarbosa. Mientras que los extractos de té y los catequinas 3-galatos fueron inhibidores menos efectivos de α-amilasa, fueron potentes inhibidores de α-glucosidasa. Las catequinas no galatadas fueron ineficaces. Los datos muestran que los extractos de plantas que contienen catequinas 3-galatos, en particular el epigalocatequina galato, son potentes inhibidores de la actividad de α-glucosidasa y sugieren que los proantocianidinas en el extracto de semilla de uva inhiben fuertemente la actividad de α-amilasa.