Explorando los desafíos de la aplicación de tecnología de seguimiento y trazabilidad en la industria láctea

El propósito de esta investigación es identificar los diversos desafíos encontrados al utilizar tecnología de seguimiento y trazabilidad en la industria láctea. Basado en una revisión sistemática de la literatura, los desafíos se revisan desde la perspectiva de la cadena de suministro. Los hallazgos se discuten luego en el contexto de un gran fabricante de productos lácteos que implementó RFID en su cadena de suministro. El artículo distingue entre tres tipos diferentes de desafíos relacionados con la tecnología de seguimiento y trazabilidad: desafíos estratégicos, técnicos y de conveniencia, y se categorizan como barreras de adopción o barreras de implementación. Este estudio también encuentra que los requisitos técnicos para implementar la tecnología de seguimiento y trazabilidad representan la menor dificultad, mientras que el cambio organizacional y los riesgos de ciberseguridad son más críticos.