Entrecruzamiento húmedo a baja temperatura catalizado por álcali de proteínas vegetales utilizando ácidos carboxílicos

Informamos sobre el desarrollo de un nuevo método de entrecruzamiento húmedo a baja temperatura catalizado por álcali de proteínas vegetales para mejorar su tenacidad de ruptura sin utilizar altas temperaturas ni catalizadores que contengan fósforo usados en el entrecruzamiento convencional de poliacidos carboxílicos de celulosa y proteínas. Se prefieren los ácidos carboxílicos sobre los agentes entrecruzantes que contienen aldehídos para entrecruzar proteínas y celulosa debido a su baja toxicidad, costo y capacidad para mejorar las propiedades deseadas de los materiales. Sin embargo, el conocimiento actual sobre el entrecruzamiento de proteínas y celulosa con ácidos carboxílicos requiere el uso de ácidos carboxílicos con al menos tres grupos carboxílicos, catalizadores tóxicos que contienen fósforo y curado a altas temperaturas (150-185 grados C). Se ha informado que el uso de altas temperaturas y un pH bajo en el entrecruzamiento convencional de ácidos carboxílicos causa una pérdida sustancial de resistencia y/o cambios no deseados en las propiedades de los materiales entrecruzados. En esta investigación, se han entrecruzado fibras de gliadina, proteína de soya y zeína con ácido málico, ácido cítrico y ácido butanetetracarboxílico para mejorar la tenacidad de las fibras sin utilizar altas temperaturas ni catalizadores que contengan fósforo. El nuevo método de entrecruzamiento húmedo utilizando ácidos carboxílicos que contienen dos o más grupos carboxílicos será útil para entrecruzar proteínas para diversas aplicaciones industriales.