Innovación tecnológica en las cadenas de suministro agroalimentarias

Objetivo Este estudio tiene como objetivo analizar cómo la adopción de tecnologías de la Industria 4.0 puede ayudar a diferentes tipos de cadenas de suministro agroalimentarias a introducir y gestionar innovaciones en respuesta a los desafíos y oportunidades que surgieron tras la pandemia de COVID-19. Diseño/metodología/enfoque Se utilizó una metodología de revisión sistemática de la literatura para reunir las contribuciones más relevantes de diferentes disciplinas y proporcionar resultados exhaustivos sobre el uso de tecnologías I4.0 en la industria agroalimentaria. Hallazgos Se identifican cuatro grupos tecnológicos, que agrupan las tecnologías I4.0 según las aplicaciones en la industria agroalimentaria, los objetivos y las ventajas que proporcionan. Además, se han identificado tres tipos de cadenas de suministro agroalimentarias y se han estudiado su configuración y dinámica. Finalmente, se han identificado las tecnologías I4.0 más adecuadas para cada tipo de cadena de suministro y se proporcionan sugerencias sobre cómo introducir y gestionar efectivamente innovaciones a diferentes niveles de la cadena de suministro. Originalidad/valor El estudio destaca cómo la adopción efectiva de tecnologías I4.0 en la industria agroalimentaria depende de las características de las cadenas de suministro. Las tecnologías pueden utilizarse para diferentes propósitos y los gerentes deben considerar cuidadosamente los objetivos a alcanzar y las sinergias entre las tecnologías y la dinámica de la cadena de suministro.