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Los compuestos bioactivos en Raphanus sativus (rábano) han sido utilizados para tratar varias enfermedades; por lo tanto, el rábano ha atraído una creciente atención científica debido a su composición nutricional y fitoquímica. La evidencia disponible sobre la composición de nutrientes y bioactivos del rábano fue evaluada sistemáticamente. Se buscaron cuatro bases de datos (PubMed, Embase, Web of Science y ensayos Cochrane), hasta el 26 de septiembre de 2020, para artículos clave que evalúan la composición química del rábano. Dos revisores independientes realizaron el cribado, la selección de artículos y la extracción de datos. De 1214 referencias, 63 cumplieron con nuestros criterios de inclusión. Encontramos 609 compuestos químicos dentro de 23 categorías. El rábano rojo (30% de todas las variedades estudiadas), blanco (13%) y negro (6%) fueron las variedades más estudiadas. Se reportaron nutrientes y fitoquímicos principalmente en raíces y hojas. Las categorías más grandes fueron flavonoides (38.8% de los datos reportados), polifenoles no flavonoides (8.4%), terpenos y derivados (8.2%), compuestos grasos y relacionados con grasas (6.4%) y glucosinolatos y productos de descomposición (5.6%). Las hojas tienen altas concentraciones de macronutrientes, calcio, potasio, sodio, fibra, ácidos grasos y polifenoles no flavonoides, mientras que los brotes son una fuente importante de flavonoides, específicamente antocianinas, β-caroteno y vitamina C. Las raíces son ricas en polifenoles no flavonoides junto con terpenos y derivados, y glucosinolatos, estos últimos también altamente concentrados en semillas. Raphanus sativus es una rica fuente de nutrientes y fitoquímicos. Las hojas y los brotes podrían considerarse parte de una dieta saludable, y junto con las raíces, podrían ser explorados como materia prima para el desarrollo de nutracéuticos.
Gamba et al. (Jue,) estudiaron esta cuestión.