Adsorción de surfactantes a diferentes interfaces fluidas

La adsorción de surfactantes a interfaces fluidas es ubicua en sistemas biológicos, aplicaciones industriales y campos científicos. En este trabajo, desentrañamos el impacto de la fase hidrofóbica (aire y aceite) y el papel de la polaridad del aceite en la adsorción de surfactantes a interfaces fluidas. Investigamos la adsorción de surfactantes aniónicos (laurilsulfato sódico), catiónicos (bromuro de dodeciltrimetilamonio) y no iónicos (éter de monododecil polioxietileno-(23)) en diferentes interfaces, incluyendo aire y aceites, con una amplia gama de polaridades. La disminución de la tensión interfacial inducida por surfactantes, llamada presión interfacial, se correlaciona linealmente con la tensión interfacial inicial de la interfaz limpio aceite-agua y describe los resultados experimentales de más de 30 estudios de la literatura. La mayor competencia interfacial entre las moléculas de surfactante y de aceite polar provocó una caída en el número de moléculas adsorbidas en la interfaz. Además, encontramos que la concentración crítica de micelas de surfactantes en agua se correlaciona con la solubilidad de las moléculas de aceite en agua. Por lo tanto, la naturaleza del aceite afecta el comportamiento de adsorción y el estado de equilibrio del surfactante en interfaces fluidas. Estos resultados amplían nuestra comprensión y permiten una mejor previsibilidad de las interacciones de los surfactantes con fases hidrofóbicas, lo que es esencial para la formación de emulsiones, espumas y cápsulas, productos farmacéuticos, cosméticos y muchos productos alimenticios.