Definiendo niveles de granularidad para la trazabilidad de la cadena de suministro basada en IoT y blockchain

Identificar el nivel de granularidad óptimo de las unidades trazables es necesario al implementar la trazabilidad, particularmente en las cadenas de suministro de alimentos. En este documento proponemos un marco genérico para definir niveles de granularidad basado en las características únicas del producto, los procesos de la cadena de suministro y la participación de las partes interesadas. Determinamos diferentes niveles de granularidad utilizando contratos inteligentes dentro de una arquitectura de trazabilidad de la cadena de suministro habilitada por blockchain. La granularidad se relaciona con diferentes niveles dependiendo de la aplicación de la información dentro de una empresa y entre empresas a lo largo de redes complejas de cadenas de suministro. La aplicabilidad del marco propuesto se demuestra con un caso de uso de cadena de suministro de alimentos mediante el desarrollo de una arquitectura local habilitada por blockchain privada. Se discuten los beneficios generales del modelo propuesto junto con varias áreas fructíferas para futuras direcciones de investigación.