¿Consumir alimentos de temporada beneficia al medio ambiente? Perspectivas de investigaciones recientes

Resumen El perfil de los alimentos de temporada ha aumentado en los últimos años, con información sobre productos 'de temporada' disponible para los consumidores a través de una variedad de canales, incluidos programas de televisión, artículos de revistas y sitios web. 'Comer de temporada' también ha sido cada vez más fomentado por iniciativas gubernamentales y apoyado por otras agencias y organizaciones. Este artículo se basa en los hallazgos de investigaciones recientes de ADAS, EuGeos y SERIO para explorar la noción de 'alimento de temporada' y examinar la relación entre 'comer de temporada' y la reducción de los impactos ambientales en la cadena alimentaria.