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Este artículo presenta los resultados de la estimación de un Sistema de Demanda Casi Ideal (AIDS) para alimentos y carnes en Francia. Dado que el AIDS es indirectamente no aditivo y consistente con los requisitos de la teoría de la demanda, así como también tiene otras características deseables, es una elección adecuada para examinar la demanda de alimentos y carnes. Una ventaja particular del AIDS es que su aproximación lineal es una excelente aproximación de primer orden al sistema completo y esta versión se utiliza en el presente documento. Se presentan las elasticidades de ingreso y precio, calculadas tanto en su valor medio como en diferentes puntos para examinar posibles cambios en los patrones de comportamiento de la demanda.
Linda Fulponi (Sun,) estudió esta cuestión.