Efectos Diferenciales de la Restricción Calórica a Largo Plazo y la Fuente de Proteína Dietética en la Grasa Ósea y de Médula en la Rata Anciana

Se ha demostrado que la restricción calórica a largo plazo (CR) es beneficiosa para varios tejidos y órganos. En contraste, la CR ejerce efectos diferenciales sobre el hueso, lo que podría deberse en parte a la naturaleza del régimen proteico utilizado. Ratas machos Sprague Dawley (de 8 meses) fueron sometidas durante 12 meses a un 40% de CR en macronutrientes y se compararon con ratas alimentadas ad libitum durante el mismo período. Se compararon grupos alimentados con caseína y con soya. Hubo una disminución significativa en la calidad ósea en ambos grupos de CR, lo que fue independiente de la fuente de proteína en la dieta. En contraste, el grupo alimentado con proteína de soya ad libitum mostró mejor calidad ósea y niveles más altos de formación ósea en comparación con los animales alimentados con caseína. Notablemente, los adipocitos de médula ósea no se movilizaron durante la CR, como se demostró por la ausencia de cambios en el número de adipocitos y la expresión del tejido de leptina. Este estudio demuestra que el efecto negativo de la CR sobre la calidad ósea no pudo ser prevenido por los regímenes proteicos más comunes.