La ingesta dietética de calcio como un factor mitigador en el cáncer de colon

Se llevó a cabo un estudio de casos y controles basado en la población en Utah para probar la hipótesis de que el calcio disminuye el riesgo de desarrollar cáncer de colon. Se identificaron e entrevistaron un total de 231 casos y 391 controles entre 1979 y 1982. Se utilizó un instrumento cuantitativo de frecuencia alimentaria para determinar la ingesta dietética individual dos años antes del diagnóstico para los casos y dos años antes de la entrevista para los controles. El calcio, el calcio por 1,000 calorías y el consumo total de productos lácteos se utilizaron como indicadores de la ingesta dietética de calcio. Las categorías de ingesta dietética se determinaron mediante la distribución de estas variables en la población de control. Se observó un efecto protector para los hombres en la ingesta de calcio (odds ratio (OR) = 0.48), calcio por 1,000 calorías (OR = 0.35) y productos lácteos totales (OR = 0.49). La magnitud del efecto protector de la ingesta de calcio aumentó después de ajustar por la ingesta de calorías (OR = 0.41), proteínas (OR = 0.31) y grasas (OR = 0.46). El calcio proporcionó un menor efecto protector en las mujeres, con el odds ratio para el calcio siendo 0.50, 0.55 y 0.56 después de ajustar por calorías, proteínas y grasas, respectivamente. El riesgo asociado con calorías, proteínas y grasas también aumentó después de ajustar por calcio. Es interesante un odds ratio de 5.30 en hombres para proteínas después de ajustar por calcio. Se presenta un mecanismo biológico para ayudar a explicar el papel del calcio en el desarrollo del cáncer de colon.