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El desperdicio de alimentos no solo tiene impactos significativos y negativos en el medio ambiente, sino que también perjudica a las empresas alimentarias debido al aumento de los costos de los alimentos. Este estudio investigó las percepciones, actitudes e intenciones de comportamiento de los consumidores hacia una campaña de prevención del desperdicio de alimentos en restaurantes estilo buffet. Los resultados indican que un mensaje centrado en el medio ambiente tuvo un fuerte efecto en las actitudes de los consumidores hacia la prevención del desperdicio de alimentos en el restaurante. Además, hubo un efecto de interacción significativo de los atractivos del mensaje y la credibilidad de la fuente en la percepción de la responsabilidad social corporativa por parte de los consumidores. Tanto la responsabilidad social corporativa percibida como las actitudes aumentan las intenciones de comportamiento de prevenir el desperdicio de alimentos, mientras que los consumidores con un mayor nivel de consumo socialmente responsable responderán de manera contundente para prevenir el desperdicio de alimentos en el restaurante. Las implicaciones teóricas y prácticas se discuten en este documento.
Chen et al. (Vie,) estudió esta cuestión.