La dieta moderna está saturada de bebidas endulzadas con azúcar, que son los principales impulsores de trastornos metabólicos y obesidad. Este estudio proporciona un análisis comparativo de las concentraciones de azúcar en bebidas populares utilizando el método refractométrico. Los resultados revelaron que las alternativas "saludables", como el yogur de fresa (12.5% Brix) y el jugo de manzana recién exprimido (11.7% Brix), contienen niveles de azúcar significativamente más altos que las bebidas carbonatadas como Coca-Cola (8.5% Brix). Si bien los jugos naturales proporcionan vitaminas y minerales esenciales, los productos lácteos comerciales e instantáneos a menudo albergan azúcares añadidos "ocultos" que complican el seguimiento dietético. Los hallazgos destacan la necesidad de distinguir entre azúcares naturales y añadidos para una mejor gestión nutricional.
Rayhona et al. (Sun,) estudiaron esta cuestión.
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