Los ácidos y gliceridos componentes del aceite de ballena

Resumen: Los ácidos componentes de una muestra de aceite de ballena antártica, previamente separados mediante sus sales de litio y plomo antes del análisis por fraccionamiento por éster, han sido ahora resueltos por el proceso alternativo de cristalización a partir de disolventes a bajas temperaturas. Este método, que es preferido por su rapidez y facilidad de operación, dio resultados en buena concordancia con los obtenidos anteriormente por el procedimiento de separación por sales. Por lo tanto, cuando no hay instalaciones para trabajos a baja temperatura, la separación preliminar por sales de litio y plomo, aunque más prolongada, conduce a datos de similar precisión. Los gliceridos componentes del aceite de ballena fueron re-investigados mediante una segregación más exhaustiva que la realizada anteriormente, a través de la cristalización a partir de acetona a ‐‐‐ 60 2 en adelante, obteniéndose finalmente seis grupos de gliceridos. Los resultados fueron generalmente similares a los del estudio anterior, pero difirieron numéricamente en algunos aspectos: el aceite contiene aproximadamente 16% de gliceridos disaturados y 2·5% de gliceridos trisaturados, aproximadamente 30% de gliceridos tri-insaturados, y alrededor del 50% de gliceridos que contienen un ácido saturado, un ácido C 18 insaturado y uno de los otros ácidos insaturados homólogos. Aproximadamente el 45% del aceite contiene ácidos de las series C 20 y C 22, y grupos oleicos están presentes en más del 90% del aceite.