Dinámica de coarsening de sistemas que separan fases

Cuando un sistema como un líquido binario se enfría rápidamente de una fase homogénea a una región de dos fases, se forman y crecen dominios de las dos fases de equilibrio ('coarsen') con el tiempo. En ausencia de un impulso externo, como la gravedad o un flujo de cizallamiento impuesto, surge un régimen de escalado dinámico en el que la morfología del dominio es estadísticamente autosimilar en diferentes momentos, hasta una escala de longitud general (escala de coarsening) que crece con el tiempo. En la primera parte del documento, se revisará la fenomenología del escalado y se discutirá la dependencia temporal de la escala de coarsening en el contexto de varios sistemas físicos diferentes y regímenes de escalado. En la segunda parte, se abordará la influencia de un impulso externo, en particular un flujo de cizallamiento, y se revisarán desarrollos recientes. Las preguntas abiertas interesantes incluyen el comportamiento a largo plazo bajo cizallamiento y si el coarsening continúa indefinidamente o se detiene finalmente por el flujo de cizallamiento.