Asociaciones entre el entorno alimentario del hogar y comportamientos alimentarios que promueven la obesidad en la adolescencia

OBJETIVO: Este estudio examina las relaciones entre múltiples aspectos del entorno alimentario del hogar y las características de la dieta que promueven la obesidad en adolescentes de 12 a 13 años, específicamente la frecuencia de consumo de líquidos de alta energía, refrigerios dulces, refrigerios salados y alimentos para llevar. MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN: Este fue un estudio transversal que incluyó a 347 adolescentes de 12 a 13 años y sus padres. Los datos se recopilaron a través de cuestionarios autocompletados. Las dietas de los adolescentes se evaluaron utilizando un Cuestionario de Frecuencia de Alimentos derivado de los datos existentes de la Encuesta Nacional de Nutrición apropiados para la edad. Se evaluó una amplia gama de dominios dentro del entorno alimentario del hogar. Se realizaron análisis de regresión lineal bivariada separados por género. También se realizaron análisis de regresión lineal múltiple con entrada forzada (ajustando todas las variables significativas en los análisis bivariados, así como para la educación maternal), estratificados por el sexo del niño. RESULTADOS: La influencia de las madres, ya sea como modelos de comportamientos alimentarios o como proveedoras de alimentos, fue generalizada. La ingesta de líquidos de alta energía de las madres (p = 0.003), refrigerios dulces (p = 0.010), refrigerios salados (p = 0.008) y comida para llevar (p = 0.007) se asoció positivamente con la ingesta de todos estos alimentos por parte de los niños. Además, la ingesta de líquidos de alta energía de las madres estuvo positivamente asociada con el consumo de estas bebidas por parte de las hijas (p = 0.025). Además, la disponibilidad de alimentos no saludables en el hogar se asoció positivamente con los refrigerios dulces de las niñas (p = 0.001), los refrigerios salados de las niñas (p < 0.001), los refrigerios salados de los niños (p = 0.002) y, en los análisis bivariados, el consumo de líquidos de alta energía de las niñas (p = 0.002). DISCUSIÓN: Este estudio sobre las influencias del entorno alimentario del hogar en la dieta adolescente destaca la influencia generalizada de las madres en la determinación de los comportamientos alimentarios que promueven la obesidad en los adolescentes, proporcionando dirección para estrategias de prevención de la obesidad y futura investigación.