Inhibición del crecimiento in vitro de enteropatógenos por nuevos aislados de Lactobacillus de origen intestinal humano

Tres cepas humanas de Lactobacillus, codificadas como B21060, B21070 y B21190, han sido aisladas recientemente. Las cepas muestran una serie de características (resistencia al ácido y a la bilis, adhesión a varios tipos de células mucosas) que las hacen particularmente prometedoras para la preparación de productos probióticos. En el presente estudio, se investigó la capacidad de las cepas para inhibir el crecimiento de patógenos en cocultivo. Los lactobacilos fueron incubados simultáneamente o después de un crecimiento durante la noche con Escherichia coli enterotoxigénica, Salmonella enteritidis o Vibrio cholerae. Después de 24 y 48 horas, se realizaron recuentos bacterianos de los patógenos y de los lactobacilos. Los resultados mostraron que estas cepas de Lactobacillus inhibieron el crecimiento in vitro de E. coli y S. enteritidis en ambas condiciones. Además, se observó un efecto acumulativo para mezclas de lactobacilos. En contraste, no se observó una inhibición significativa del crecimiento de Vibrio cholerae, siempre que el pH del medio se mantuviera constante. La presencia de los patógenos no afectó el crecimiento de las cepas de Lactobacillus. Además, cada una de las cepas de Lactobacillus mostró capacidad de coagregación con dos cepas patogénicas de E. coli, a saber, ATCC 25922 y ATCC 35401.