Un estudio nutricional de atletas irlandeses

Los objetivos de este estudio fueron (1) realizar una evaluación nutricional de atletas irlandeses seleccionados y (2) proporcionar resultados individuales y consejos específicos a cada atleta sobre cómo lograr una dieta óptima. Las ingestas dietéticas se midieron mediante una técnica de registro dietético ponderado de tres días, diseñada para evaluar los hábitos alimenticios habituales de cada atleta. Los resultados se evaluaron en comparación con un conjunto de estándares dietéticos para determinar la adecuación. El estado nutricional también se evaluó de manera limitada mediante mediciones antropométricas y bioquímicas seleccionadas. Un total de 148 sujetos participaron en la evaluación que comenzó en mayo de 1979 y continuó hasta abril de 1980. Los deportes involucrados incluyeron: canotaje, ciclismo, remo, natación, hockey, squash y eventos de pista y campo. Los resultados indicaron una variedad de patrones dietéticos subóptimos relacionados en particular con ingestas anormales de folato, hierro, piridoxina y calcio. Se discuten la importancia y las aplicaciones de estos hallazgos.