Auditoría de descargas de nutrientes de piscifactorías: consideraciones teóricas y prácticas

Las descargas de nutrientes de las piscifactorías pueden determinarse retrospectivamente, de manera simple y con un alto grado de precisión a partir de registros de producción de peces y relaciones de conversión de alimento (RCA), combinados con análisis químicos de alimento y peces. La predicción prospectiva de los inputs (a través de alimento y outputs) de elementos químicos dados, a nivel diario y durante períodos más largos de tiempo, representaría una herramienta de gestión valiosa para los agricultores y para las autoridades regulatorias y de planificación. Se presenta un modelo dinámico para el salmón atlántico, Salmo salar L., que integra biomasa, tasa de crecimiento, RCA y retención y descargas de nutrientes en relación con la tasa de alimentación, la composición de la dieta y factores ambientales. Debido a la importancia de la tasa de alimentación en el crecimiento, la RCA y las descargas de nutrientes, se modelaron tres alternativas de simulación; a saber, alimentar el 50%, 75% o 100% de la ración máxima diaria estimada de una dieta específica a smolts de salmón de 80 g de peso inicial durante un período de un año en agua de mar. Las raciones del 50% y 75%, en comparación con la ración del 100%, mostraron reducciones dramáticas en el peso de los peces después de un año (0.4 y 1.4 kg frente a 3.3 kg). Las descargas de nitrógeno (N) y fósforo (P) por unidad de producción de biomasa se redujeron en cierta medida en los primeros meses del período de simulación, y después de eso, no hubo diferencias claras en las descargas de N y P por unidad de biomasa en los tres niveles de ración. Sin embargo, las descargas acumuladas de N y P por unidad de ganancia de peso fueron ligeramente mayores en la ración del 75%, y dos veces mayores en la ración del 50% en comparación con la ración del 100%. La RCA también fue más alta en los peces alimentados con las raciones más bajas. El resultado de la simulación indica que la reducción de la ración no es una estrategia efectiva para minimizar las descargas de nutrientes de las piscifactorías. Para controlar las descargas dentro de cualquier límite y utilizar los recursos de manera óptima, es mejor ajustar la biomasa en la granja y alimentar a los peces según su apetito, en el que la tasa de crecimiento es máxima y la RCA es mínima.