Enlaces Disulfuro y Plegado de Proteínas

Se revisan y ilustran las aplicaciones de la química de enlaces disulfuro en estudios de plegado, estructura y estabilidad de proteínas utilizando la ribonucleasa A (RNasa A) bovina. Después de examinar las propiedades generales y ventajas de los estudios sobre enlaces disulfuro, ilustramos el mecanismo de desenlaces reductores con RNasa A y discutimos su aplicación para sondear fluctuaciones estructurales en proteínas plegadas. A continuación, se describe el plegado oxidativo de RNasa A, centrándose en el papel de la formación de estructura en la regeneración de los enlaces disulfuro nativos. Se caracteriza el desarrollo de la estructura y el orden conformacional en los intermediarios disulfuro durante el plegado oxidativo. No se observan especies disulfuro parcialmente plegadas, lo que indica que el plegado acoplado a disulfuro es altamente cooperativo. Contrariamente a las predicciones de los modelos de