Propiedades Físicas de la Cera de Salvado de Arroz en Masa y Organogeles

Resumen La calorimetría diferencial de barrido (DSC), la microscopía óptica y la difracción de rayos X (XRD) se utilizaron para examinar el comportamiento térmico, la estructura cristalina y la morfología cristalina de la cera de salvado de arroz (RBX) en masa y en mezclas de aceite y cera, y compararlas con las de la cera de carnauba (CRX) y la cera de candelilla (CLX). La RBX utilizada en el presente estudio fue separada del aceite de salvado de arroz mediante invierno, filtración, refinación, blanqueo y desodorización. Los cristales de RBX se fundieron en estado masivo a 77–79 °C con Δ H fusión = 190.5 J/g, que es bastante grande en comparación con CLX (129 J/g) y CRX (137.6 J/g). Los datos de XRD de los cristales de RBX revelaron un empaquetamiento subcelular O ⊥ y un valor de separación largo de 6.9 nm. Se observaron cristales delgados en forma de aguja en las mezclas de RBX y aceites líquidos, aceite de oliva y aceite para ensaladas (canola:aceite de soya = 50:50); por lo tanto, la dispersión de los cristales de RBX en estos aceites líquidos fue mucho más fina que la de los cristales de CRX y CLX. Se formaron organogeles cuando la mezcla de cada cera vegetal y aceite líquido se fundió a elevada temperatura y se enfrió a temperatura ambiente. Sin embargo, la mezcla de RBX y aceite de oliva en una proporción de concentración de 1:99 wt.% formó un organogel a 20 °C, mientras que la menor concentración necesaria para que CRX formara un organogel en aceite de oliva fue del 4 wt.% y la de CLX fue del 2 wt.%. La observación de la tasa de formación de gel utilizando DSC y mediciones de viscosidad indicó que la estructura de gel se formó poco después de que la RBX cristalizara, mientras que se observó un retraso en el tiempo entre la formación del organogel y la cristalización de la cera de CRX y CLX. Estos resultados demuestran las buenas propiedades formadoras de organogeles de RBX, principalmente debido a su fina dispersión de cristales alargados en fases de aceite líquido.