पल्स इलेक्ट्रिक फील्ड-सहायक जल निष्कर्षण के माध्यम से ग्रीन टी अर्क में कैटेचिन, एंटीऑक्सीडेंट और सिर्टुइन 1 एंजाइम उत्तेजना गतिविधियों को बढ़ाना: रिस्पॉन्स सरफेस मेथोडोलॉजी दृष्टिकोण द्वारा अनुकूलन

ग्रीन टी थाईलैंड में एक आर्थिक संसाधन है क्योंकि यह छोटे किसानों की कृषि से प्राप्त होती है और खाद्य उत्पादन में इसका विस्तार हुआ है। इस अध्ययन का उद्देश्य एक प्राकृतिक स्वास्थ्य उत्पाद का उत्पादन करने के लिए पल्स्ड इलेक्ट्रिक फील्ड (PEF) समर्थित ग्रीन टी निष्कर्षण के मापदंडों को अनुकूलित करना है। कैटेचिन (C), एपिकैटेचिन (EC), एपिकैटेचिन गैलेट (ECG), एपिगैलोकैटेचिन (EGC) और एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (EGCG), कुल फेनोलिक यौगिक, एंटीऑक्सीडेंट और सिर्टुइन 1 एंजाइम उत्तेजक गतिविधियों पर विद्युत क्षेत्र की तीव्रता (I; 3-5 kV/cm), पल्स की संख्या (Np; 1000 to 3000 pulses) और ग्रीन टी से पानी के अनुपात (GT/W; 0.05-0.15 g/mL) सहित स्वतंत्र चरों के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए एक सेंट्रल कंपोजिट डिजाइन का उपयोग किया गया था। परिणामों ने संकेत दिया कि Np का कैटेचिन और इसके डेरिवेटिव की सामग्री और सिर्टुइन 1 एंजाइम उत्तेजक गतिविधि पर सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव (p < 0.05) था। अवलोकनों से पता चला कि Np की तुलना में I का एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियों पर अधिक प्रभाव पड़ा। रिस्पॉन्स सरफेस विधि का उपयोग करके PEF के लिए इष्टतम स्थितियां I of 5 kV/cm, Np of 3000 pulses, GT/W of 0.14 g/mL और 27 kJ/kg की विशिष्ट ऊर्जा निर्धारित की गईं। अनुकूलित परिस्थितियों में, C, EC, ECG, EGC और EGCG की मात्रा क्रमशः 7.34 ± 0.33, 11.26 ± 0.25, 3.75 ± 0.13, 7.53 ± 0.77 और 37.78 ± 0.58 mg/g extract थी। इसके अतिरिक्त, यह देखा गया कि ग्रीन टी अर्क ने 22.63 ± 0.17 FIR के मान के साथ सिर्टुइन 1 एंजाइम की डीएसिटिलेशन गतिविधि को संशोधित करने की क्षमता का प्रदर्शन किया। परिणामों ने इस बात पर जोर दिया कि PEF के उपयोग से बिना पूर्व-उपचार की तुलना में बेहतर प्रतिक्रिया प्राप्त हुई। इसलिए, PEF जैसी नवीन तकनीकों का उपयोग प्राकृतिक सामग्रियों के उत्पादन के लिए ग्रीन टी निष्कर्षण के लिए किया जा सकता है, जो स्वास्थ्य सेवा तक बेहतर पहुंच में योगदान दे सकता है। इसके अलावा, निष्कर्षण उद्योग में PEF जैसी नवीन तकनीकों का कार्यान्वयन उत्पादकता वृद्धि और आर्थिक विकास को बढ़ा सकता है।