जीवन के नुस्खे: काले महिलाएं, खाना बनाना, और स्मृति

अफ्रीकी अमेरिकी इतिहास में, भोजन उपनिवेशवादी शक्ति और नियंत्रण की अभिव्यक्ति के रूप में कार्य करता रहा है, और काले जश्न और मुक्ति का स्रोत भी रहा है। मध्य अठारहवीं से लेकर बीसवीं सदी के अंत तक काली महिलाओं द्वारा लिखी गई पाक पुस्तकें अफ्रीकी अमेरिकी व्यंजनों के विकास के लंबे इतिहास को दर्शाती हैं। ये ग्रंथ व्यावहारिक और निर्देशात्मक हैं, साथ ही भोजन को अफ्रीकी, स्वदेशी, और यूरोपीय प्रभावों के माध्यम से सांस्कृतिक इतिहास की अभिव्यक्ति के रूप में पार-अंतरराष्ट्रीय विकास की अंतर्दृष्टि भी प्रदान करते हैं। अफ्रीकी अमेरिकियों, और विशिष्ट रूप से काली महिलाओं ने दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका के भोजन इतिहास में योगदान दिया है, एक विशिष्ट अफ्रीकी अमेरिकी भोजन शैली विकसित करके और उन ग्रंथों का सृजन करके जो उनकी ज्ञान की सार्वजनिक घोषणा करें और उसके संरक्षण को सुनिश्चित करें। मालिंडा रसेल, एडना लेविस, वर्टामे स्मिथ-ग्रोसवेंर, और कैरोल एवं नॉर्मा जीन डार्डन की पाक पुस्तकों का विश्लेषण करके, गृहयुद्ध से लेकर ब्लैक पावर मूवमेंट तक की पाक पुस्तकों की समय-रेखा स्थापित की जा सकती है। उनकी समानताएं, जिनमें पाक पुस्तकें आत्मकथाएं, सामुदायिक संस्मरण, और वंशावली अभिलेखों के रूप में उपयोग होती हैं, बीसवीं सदी के उत्तरार्ध में सिविल राइट्स मूवमेंट के साथ प्रतिध्वनित होती हैं। भोजन सिर्फ जीवित रहने का माध्यम नहीं है। यह एक लगातार विकसित होता हुआ संस्कृति, लोगों, और उत्सव की अभिव्यक्ति है।