A2 दूध का आंतरिक लक्षणों पर प्रभाव A1/A2 दूध की तुलना में: एक एकल-केंद्र, यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, क्रॉस-ओवर अध्ययन

β-केसिन, गाय के दूध में एक प्रमुख प्रोटीन, A1 और A2 प्रकार के रूपों में विभाजित होता है। A1 β-केसिन का पाचन पेप्टाइड β-कैसोमॉर्फिन-7 का उत्पादन करता है जो आंतों में असुविधा पैदा कर सकता है लेकिन A2 दूध जो केवल A2 β-केसिन पर आधारित है, A1/A2 (सामान्य) दूध की तुलना में अधिक लाभकारी हो सकता है। इस अध्ययन का उद्देश्य A2 दूध और A1/A2 दूध के सेवन के बाद आंतों की असुविधा में अंतर का मूल्यांकन करना था। 40 व्यक्तियों के साथ एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, क्रॉस-ओवर मानव परीक्षण किया गया जिन्होंने दूध की खपत के बाद आंतों में असुविधा का अनुभव किया। प्रत्येक हस्तक्षेप अवधि के लिए, या तो A2 दूध पहले (A2→A1/A2) या A1/A2 दूध पहले 2 सप्ताह (A1/A2→A2) के लिए सेवन किया गया, इसके बाद 2 सप्ताह का वाशआउट अवधि था। आंतों के लक्षण की रेटिंग स्केल (GSRS) स्कोर, पाचक लक्षणों के लिए प्रश्नावली, और प्रयोगशाला परीक्षणों में फेकल कैलप्रोटेक्टिन का मूल्यांकन किया गया। लक्षणों के विश्लेषण के लिए, सामान्यीकृत अनुमान लगाने वाले समीकरणों का गामा मॉडल उपयोग किया गया। A2 दूध ने GSRS में A1/A2 दूध की तुलना में सूजन (P = 0.041) और ढीले शौच (P = 0.026) को बढ़ाया। हालांकि, A2 दूध ने पाचन लक्षणों के प्रश्नावली में A1/A2 दूध की तुलना में कम पेट दर्द (P = 0.050), शौच की अत्यधिक आवश्यकता (P < 0.001) और बोरबोरिग्मस (P = 0.007) पैदा किया। इसके अतिरिक्त, A2 दूध की खपत के बाद A1/A2 दूध की तुलना में फेकल कैलप्रोटेक्टिन भी कम हुआ या कम बढ़ा (P = 0.030), और यह परिवर्तन पुरुषों में (P = 0.005) महिलाओं की तुलना में अधिक स्पष्ट था। परीक्षण के दौरान कोई महत्वपूर्ण प्रतिकूल प्रतिक्रियाएँ नहीं थीं। A2 दूध ने A2 दूध की खपत के बाद कोरियनों में पाचन असुविधा को कम किया (ClinicalTrials.gov NCT06252636 और CRIS KCT0009301)।