अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य उत्पादों की स्वीकृति के मापन स्केल का प्रस्ताव और मान्यता

आज, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य उत्पादों (UPFs) का सेवन बढ़ रहा है, जबकि स्वस्थ विकल्प उपलब्ध हैं; हालाँकि, इस प्रवृत्ति को मापने के लिए कोई मापन पैमाना उपलब्ध नहीं है। इस संदर्भ में, वर्तमान अध्ययन का उद्देश्य अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य उत्पादों की उपभोक्ताओं की स्वीकृति के लिए एक मापन स्केल विकसित करना और मान्यता प्राप्त करना है। अनुसंधान डेटा (n = 478) को अन्वेषणात्मक कारक विश्लेषण (EFA) का उपयोग करके विश्लेषित किया गया, जिसके बाद पुष्टि कारक विश्लेषण (CFA) किया गया। परिणाम प्रस्तावित मापन स्केल की मान्यता की पुष्टि करते हैं जिसमें नौ कारक शामिल हैं: अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता, समय की बचत की क्षमता, सस्ती कीमत, आसान तैयारी, सुविधा, हेड़ोनिक स्वभाव, विपणन रणनीतियाँ, संतोष और खरीदने की इच्छा। वर्तमान अध्ययन खाद्य विपणन में एक महत्वपूर्ण योगदान करता है, और खाद्य कंपनियों को अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को डिज़ाइन और व्यावसायिक बनाने के लिए इन कारकों पर विचार करना चाहिए।