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वाइन वृद्धि चक्र के दौरान मिट्टी में पानी की उपलब्धता उपज और अंगूर की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है। उद्देश्य यह मूल्यांकन करना था कि मिट्टी की पानी धारण क्षमता (AWC) और उपलब्ध मिट्टी का पानी (ASW) वृद्धि चक्र के दौरान पोषण स्थिति, जीवंतता, उत्पादन और अंगूर और वाइन की संरचना पर क्या प्रभाव डालते हैं। यह अध्ययन DOCa रियोजा (स्पेन) में उरुनुएला नगरपालिका में किया गया था। चार वर्षा-निर्भर अंगूर के भूखंडों के मिट्टियों का वर्णन किया गया ताकि AWC और इसके लताओं, अंगूर और वाइन की संरचना पर प्रभाव का निर्धारण किया जा सके। 2010–2014 के दौरान उन अंगूर के भूखंडों में N, P और K का पत्तेदार सामग्री, जीवंतता, अंगूर की उपज, बेरी का वजन और मस्ट और वाइन की संरचना का विश्लेषण किया गया। प्रत्येक भूखंड में ASW का अनुकरण किया गया और प्रत्येक वर्ष का विश्लेषण किया गया, मिट्टी की विशेषताओं और मौसम की परिस्थितियों का ध्यान रखते हुए, एक भूखंड में मॉडल कैलिब्रेशन के बाद जिसमें मिट्टी के पानी की सामग्री पंजीकृत थी। परिणामों ने दिखाया कि AWC ने ऐतिहासिक चक्र के दौरान ASW को प्रभावित किया, इसलिए कुछ वेजिटेटिव चक्रों में लताओं ने पानी के तनाव का सामना किया। उच्च AWC वाले भूखंडों में फल सेट से लेकर पकने तक उच्च ASW था और इस अवधि के दौरान कम पानी का तनाव था, जो N, P और K के उच्च पत्तेदार सामग्री, जीवंतता और अंगूर की उपज और अंगूर और वाइन में कम पॉलीफेनोल और एंथोसायनिन सामग्री को स्पष्ट करता है। पानी की उपलब्धता जिसने अंगूर की गुणवत्ता पर सबसे अधिक प्रभाव डाला, वह वेराइसन से लेकर पके होने तक का था, जिसके दौरान ASW ने बेरी के वजन और अम्लता को बढ़ाया और एंथोसायनिन और पॉलीफेनोलिक यौगिकों को कम किया।
Martínez-Vidaurre et al. (मंगलवार,) ने इस प्रश्न का अध्ययन किया।