एक पोषण शिक्षा सेवा शिक्षण कार्यक्रम: विकास, कार्यान्वयन और प्रतिभागियों पर प्रभाव

उद्देश्य: इस अध्ययन का उद्देश्य विश्वविद्यालय के छात्रों की धारणाओं की जांच करना था जिन्होंने प्राथमिक आयु के बच्चों के लिए साक्ष्य आधारित पोषण शिक्षा के लिए बाहरी सुविधाकर्ता के रूप में कार्य किया। डिज़ाइन: गुणात्मक मामला अध्ययन। विधियाँ: विश्वविद्यालय के तेरह अंडरग्रेजुएट छात्रों ने एक बाद के स्कूल कार्यक्रम में प्राथमिक आयु के छात्रों के लिए चार पोषण शिक्षा सत्रों का संचालन किया, चॉइस, कंट्रोल, चेंज मॉडल का उपयोग करते हुए सेवा शिक्षण पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में। विश्वविद्यालय के छात्रों ने पूर्व और पोस्ट-भागीदारी सर्वेक्षण पूरा किए। प्राथमिक आयु के प्रतिभागियों ने प्रत्येक सत्र के बाद सर्वेक्षण पूरा किया। परिणाम: विश्वविद्यालय के छात्रों ने इस प्रकार के अनुभवात्मक शिक्षा के लाभ को निम्नलिखित विषयों के साथ देखा: ज्ञान का अनुप्रयोग, विविध दृष्टिकोणों के बारे में सीखना और सकारात्मक प्रभाव डालना। पहले पोषण शिक्षा सत्र से पहले, विश्वविद्यालय के छात्रों ने उत्साहित, घबराए और/या उत्साही महसूस किया, और सत्रों के दौरान और तुरंत बाद उन्होंने आत्मविश्वासी महसूस करने की सूचना दी। प्रतिभागी संलग्नता कम/मिश्रित थी और कक्षा प्रबंधन चुनौतीपूर्ण था, जो संभवतः विश्वविद्यालय के छात्रों की धारणाओं से संबंधित था कि वे एक ध्यान भंग करने वाले सामाजिक वातावरण में काम करने के लिए अपर्याप्त थे, और प्राथमिक-आयु के बच्चों के लिए सामान्य व्यवहार के साथ। शिक्षा सत्र के प्राप्तकर्ताओं ने बताया कि उन्होंने स्वस्थ व्यवहारों के बारे में ज्ञान प्राप्त किया और विश्वास किया कि स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है। निष्कर्ष: बाहरी सुविधाकर्ताओं द्वारा पोषण शिक्षा कार्यक्रम के सिद्धांत और कार्यान्वयन में अंतराल हैं। ये निष्कर्ष उन लोगों के लिए प्रासंगिक हैं जो आसपास के समुदायों के लिए स्वास्थ्य शिक्षा सेवाएँ प्रदान करते हैं। यह अध्ययन बाहरी सुविधाकर्ताओं द्वारा पोषण शिक्षा का नेतृत्व करते समय कार्यान्वयन बाधाओं के बारे में जानकारी प्रदान करता है, साथ ही भविष्य में इन प्रकार के कार्यक्रमों को सुधारने के लिए सिफारिशों के साथ।