काजू के प्रोटीन हाइड्रोलिसेट का कार्यात्मक आकलन: Caenorhabditis elegans में लिपिड नियमन, ऑक्सीडेंट रक्षा, और तंत्रिका सुरक्षा में इन विवो प्रतिक्रियाएँ

एक जीवित अध्ययन में, कैनोरहैबडाइटिस एलेगेंस नामक कृत्रिम कच्छप का उपयोग करते हुए, पनीर से प्राप्त एक काजू प्रोटीन हाइड्रोलिसेट (WPH) के लाभों का अन्वेषण किया गया, जो एक नए एंजाइमेटिक प्रक्रिया द्वारा प्राप्त हुआ। इस मॉडल में, WPH ने महत्वपूर्ण हाइपोलिपिडेमिक, एंटीऑक्सीडेंट, और न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण प्रदर्शित किए। WPH आहार पर फीड किए गए कच्छपों में शारीरिक वसा में महत्वपूर्ण कमी (20.8%, p < 0.001), ट्राइग्लिसराइड (29.3%, p < 0.05), और कोलेस्ट्रॉल के स्तर (28.9%, p < 0.01) में नियंत्रण की तुलना में दिखी। ऑक्सीडेटिव तनाव के अंतर्गत, WPH-फीड किए गए कच्छपों की हाइड्रोजन पेरोक्साइड के gegen में 27% बेहतर जीवित रहने की क्षमता थी। Aβ पेप्टाइड प्रेरणा के साथ एक विशेष ट्रांसजेनिक C. elegans प्रजाति में, 400 μg mL-1 WPH ने प्रेरणा के 30 घंटे बाद केवल 47.1% पक्षाघात लाया, जबकि नियंत्रण में 100% था। यह अध्ययन लक्षित कार्यात्मक खाद्य पदार्थों या सप्लिमेंट्स के विकास के लिए मार्ग प्रशस्त करता है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल, ऑक्सीडेटिव तनाव, और न्यूरोडीजेनरेशन जैसे स्वास्थ्य मुद्दों को संबोधित करते हैं, उनके भविष्य के निर्माण के लिए एक वैज्ञानिक आधार प्रदान करता है।