बकरी के दूध पर पल्स्ड इलेक्ट्रिक फील्ड और कोल्ड प्लाज़्मा उपचारों के प्रभाव: माइक्रोफ्लोरा, गुणवत्ता, स्वाद और प्रोटीन पाचन आधारित एक अध्ययन

Key Points

• पल्स्ड इलेक्ट्रिक फील्ड और कोल्ड प्लाज़्मा से उपचारित बकरी के दूध में स्वाद प्रोफाइल में वृद्धि देखी गई, जो सकारात्मक संवेदी परिवर्तनों को दर्शाता है।
• प्रोटीन पाचन में महत्वपूर्ण सुधार हुआ, उपचारों ने बकरी के दूध में बेहतर पोषक तत्व अवशोषण और माइक्रोफ्लोरा संतुलन को बढ़ावा दिया।
• विभिन्न उपचार विधियों के तुलनात्मक विश्लेषण का उपयोग करके मूल्यांकन ने दूध की गुणवत्ता पर प्रभाव डालने वाले माइक्रोबायोलॉजिकल लाभों को उजागर किया।
• बकरी के दूध की गुणवत्ता में देखे गए सुधार बेहतर डेयरी प्रसंस्करण विधियों को सक्षम कर सकते हैं, जिससे अंतिम उत्पाद के परिणामों में वृद्धि होगी।