संभावनाओं की खोज: Lactobacillus paracasei (627) का in vitro विश्लेषण और Hylocerus polyrhizus (ड्रैगन फल) के रस की गुणवत्ता में सुधार के लिए इसका अनुप्रयोग

Key Points

• Lactobacillus paracasei औषधीय का रस की गुणवत्ता को किण्वन के माध्यम से महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है, स्वाद और पोषण में सुधार करता है।
• मुख्य साक्ष्य दिखाते हैं कि बैक्टीरियल स्ट्रेन के उपचार के बाद रस की गुणवत्ता स्कोर 30% से अधिक बढ़ गए।
• In vitro विश्लेषण ने Lactobacillus paracasei के जोड़ने पर ड्रैगन फल के रस में गुणवत्ता परिवर्तनों का आकलन किया।
• ये निष्कर्ष खाद्य उद्योगों में पेय पदार्थों के पोषण प्रोफाइल को बढ़ाने के लिए व्यावहारिक अनुप्रयोगों का सुझाव देते हैं।