खाद्य सुरक्षा और इंडस्ट्री 4.0: पुर्तगाली कृषि-खाद्य कंपनियों से साक्ष्य

इंडस्ट्री 4.0 (I 4.0) तकनीकें वास्तविक समय की निगरानी, ट्रेसबिलिटी, और डेटा-संचालित निर्णय-निर्माण के माध्यम से खाद्य सुरक्षा को मजबूत करने के महत्वपूर्ण अवसर प्रदान करती हैं, फिर भी वास्तविक औद्योगिक संदर्भों से अनुभवजन्य साक्ष्य सीमित हैं। यह अध्ययन पुर्तगाली कृषि-खाद्य कंपनियों में इंडस्ट्री 4.0 के गोद लेने और खाद्य सुरक्षा प्रबंधन पर उसके प्रभाव का मिश्रित तरीकों के दृष्टिकोण से विश्लेषण करता है। कृषि-खाद्य मूल्य श्रृंखला में एक अन्वेषणात्मक प्रश्नावली सर्वेक्षण किया गया और रियल-वर्ल्ड डिजिटल कार्यान्वयन वाले संगठनों में साइट दौरे और अर्ध-संरचित साक्षात्कार द्वारा उसकी पूर्ति की गई। परिणाम इंडस्ट्री 4.0 को खाद्य सुरक्षा का एक प्रमुख सशक्तिकरण समझने की प्रबल मान्यता प्रकट करते हैं, विशेष रूप से बेहतर ट्रेसबिलिटी, स्वच्छता नियंत्रण, और परिचालन दक्षता के माध्यम से। हालांकि, गोद लेने की प्रक्रिया प्रारंभिक चरण में है और यह मुख्यतः संचालनात्मक है, न कि रणनीतिक। उच्च निवेश लागत, सिस्टम एकीकरण की चुनौतियाँ, कार्यबल प्रशिक्षण की आवश्यकताएँ, और निवेश पर वापसी के प्रति अनिश्चितता महत्वपूर्ण बाधाएँ बनी हुई हैं, विशेषकर लघु और मध्यम आकार के उद्यमों के लिए।