पॉलीफेनॉलिक यौगिकों के एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों और क्रियाविधियों की वर्तमान स्थिति

जीवन की गुणवत्ता में सुधार ने एंटीएजिंग और एंटीऑक्सीडेशन पर शोध के प्रति बढ़ती रुचि को जन्म दिया है। पॉलीफेनॉल प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं जिनकी उत्कृष्ट जैविक गतिविधियाँ हैं, जैसे कि एंटीऑक्सीडेशन और फ्री रैडिकल्स का नष्ट करना और एंटीवायरल गतिविधि। पॉलीफेनॉल की प्रचुर उपलब्धता और कम विषाक्तता ने शोधकर्ताओं का ध्यान आकर्षित किया है। इस पत्र में, फ्लेवोनॉइड्स, फेनॉलिक एसिड, स्टिल्बेन्स और लिग्नन पॉलीफेनॉल्स की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियों का विश्लेषण किया गया है, संबंधित एंटीऑक्सीडेंट तंत्र का जांच किया गया है, और पॉलीफेनॉल्स के एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों की व्यवस्थित समीक्षा की गई है। इस प्रकार, पॉलीफेनॉल्स के एंटीऑक्सीडेंट तंत्र के अध्ययन के लिए हालिया साहित्य पर आधारित एक प्रभावी संदर्भ संकलित किया गया है जो पॉलीफेनॉल्स के घटक उत्पादों के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण सैद्धांतिक आधार प्रदान करता है।