जैविक और पारंपरिक खेती के खाद्य पदार्थों की तुलना - संबंधित साहित्य की समीक्षा के परिणाम

यह समीक्षा 150 से अधिक जांचों के परिणामों का सारांश और मूल्यांकन करने के लिए है जो पारंपरिक और जैविक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों या विभिन्न उर्वरक प्रणालियों की सहायता से उत्पादित खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की तुलना करती है। अनाज, आलू, सब्जियाँ, फल, शराब, बीयर, रोटी, केक और पेस्ट्री, दूध, मांस, अंडे और शहद, साथ ही इनसे बने उत्पादों को समीक्षा में शामिल किया गया है। समीक्षित अधिकांश अध्ययन उन इच्छित और अवांछित तत्वों, कीटनाशक अवशेषों, संदूषकों, संवेदनात्मक विश्लेषणों और जानवरों के साथ भोजन प्रयोगों के सांस्कृतिक-रासायनिक अनुसंधानों के हैं। मनुष्यों में पोषण अनुसंधान और समग्र विश्लेषण के तरीकों का उपयोग करने वाले प्रयोग भी शामिल हैं। चूंकि विभिन्न नमूनाकरण विधियों का उपयोग किया गया था, व्यक्तिगत परिणामों का सारांश मूल्यांकन अत्यंत कठिन है। भले ही नमूनाकरण विधियाँ समान प्रकार की हों, कई ऐसे कारक को ध्यान में रखना आवश्यक है जो उत्पादन प्रणाली से सीधे संबंधित नहीं हैं लेकिन खाद्य गुणवत्ता को बड़े पैमाने पर प्रभावित करते हैं। नमूनाकरण सामग्री की विषमता के बावजूद, पारंपरिक और जैविक कृषि से उत्पादित उत्पादों या विभिन्न उर्वरक प्रणालियों की सहायता से उत्पादित खाद्य पदार्थों के बीच कुछ गुणवत्ता में भिन्नताएँ पहचान की गई हैं। © 1997 SCI