सतत उपभोग दैनिक जीवन में: मांस कम करने के UK उपभोक्ता अनुभवों का गुणात्मक अध्ययन

मांस के उपभोग में कमी को एक सतत खाद्य प्रणाली के लिए मौलिक माना जा रहा है। यहPaper समझने में योगदान देता है कि मांस उपभोक्ता अपने दैनिक जीवन में 'मांस कम करने' का पालन कैसे करते हैं, कम मांस खाने के लिए प्रेरणाएँ, रणनीतियाँ और अनुभवों का अन्वेषण करते हैं। डेटा यूके के मांस खाने वालों के साथ बीस गहन साक्षात्कार के माध्यम से उत्पन्न किए गए, जिनमें से आधा मांस का सेवन कम करने का लक्ष्य रखते थे। तीन मांस-कम करने वाले उत्तरदाताओं के खाता-व्याख्या का इस्तेमाल दैनिक जीवन में भोजन और खाद्य प्रावधान के व्यापक प्रथाओं के संदर्भ में मांस के कम करने की गहन खोज के अंतर्दृष्टि प्रस्तुत करने के लिए किया गया है, जो उपभोग के एक प्रथा-आधारित समझ के लेंस के माध्यम से व्याख्यायित किया गया है। निष्कर्ष बताते हैं कि मांस कम करने का कार्य व्यक्तियों की पर्यावरणीय मुद्दों या पशु कल्याण के प्रति नैतिक दृष्टिकोण से परे के कारकों द्वारा निर्धारित होता है। बल्कि, मांस कम करना पोषण और शरीर की Vitality की समझ, मांस प्रावधान के हालातों के बारे में चिंताओं, और व्यक्तिगत संबंधों और नियमित गतिविधियों से संबंधित है जिसके माध्यम से भोजन की प्राप्ति, तैयारी और सेवन किया जाता है। यह अध्ययन उपभोक्ता मांस कम करने की प्रेरणाओं और रणनीतियों के अंतर्निहित विभिन्नताओं पर प्रकाश डालता है। यह विश्लेषण सतत उपभोग और उत्पादन पर साहित्य में योगदान करता है, जिसमें सतत आहार परिवर्तन के जीते-जागते अनुभव का केस अध्ययन है।