जापान दुनिया का सबसे लंबे जीवनकाल वाला देश क्यों बन गया: भोजन और पोषण के दृष्टिकोण से अंतर्दृष्टि

G7 देशों के बीच हाल के मृत्यु दर के आंकड़ों की अंतर्राष्ट्रीय तुलना में, जापान की औसत जीवन प्रत्याशा सबसे लंबी थी, मुख्यतः इस्केमिक हार्ट रोग और कैंसर (विशेष रूप से स्तन और प्रोस्टेट) से मृत्यु दर बेहद कम होने के कारण। हाल ही में, 1960 के दशक में, जापान में जीवन प्रत्याशा G7 देशों में सबसे कम थी, जो मस्तिष्क रक्तवाहिका रोग-विशेष रूप से अंतःमस्तिष्क रक्तस्राव-और पेट के कैंसर से अपेक्षाकृत उच्च मृत्यु दर के कारण थी। इन बीमारियों की मृत्यु दर बाद में काफी कम हो गई जबकि इस्केमिक हार्ट रोग और कैंसर के लिए पहले से ही कम दरें भी कम हो गईं, जिसके परिणामस्वरूप जापानी जीवन प्रत्याशा सबसे लंबी हो गई। इस्केमिक हार्ट रोग और कैंसर से कम मृत्यु दर को जापान में मोटापे की कम प्रचलन, लाल मांस का कम सेवन, विशेष रूप से संतृप्त वसा के एसिड, और मछली, विशेष रूप से n-3 पॉलियंसैचुरेटेड फैटी एसिड, सोयाबीन जैसे पौधों के खाद्य पदार्थ, और बिना चीनी वाले पेय जैसे हरी चाय के उच्च सेवन को दर्शाने के लिए माना जाता है। मस्तिष्क रक्तवाहिका रोग से मृत्यु दर में कमी को पशु खाद्य पदार्थों, दूध और डेयरी उत्पादों की बढ़ती मात्रा और तदनुसार संतृप्त वसा और कैल्शियम के साथ-साथ नमक के सेवन में कमी से जोड़ा जा सकता है, जिससे रक्तचाप में कमी हो सकती है। नमक और अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थों की कमी भी पेट के कैंसर में कमी को दर्शाने के लिए प्रतीत होती है। जापानी आहार, जो पौधों के खाद्य पदार्थों और मछली के साथ-साथ मांस, दूध और डेयरी उत्पादों जैसे संयमित पश्चिमी आहार की विशेषता होती है, शायद जापान में दीर्घकालिकता से जुड़ा हो।