गाय की अंतःकणिकसूत्र कोशिकाओं में ग्लायोक्सालेज-I का अधिक अभिव्यक्ति अंतःकणिक उन्नत ग्लाइकेशन एन्ड प्रोडक्ट निर्माण को रोکتا है और उच्च रक्त शर्करा के कारण मैक्रोमॉलिक्यूलर एंडोसाइटोसिस में वृद्धि को रोकता है।

मेथिलग्लायोक्साल (MG), जो ट्रायोज फॉस्फेट के फ्रैग्मेंटेशन द्वारा उत्पादित एक डाईकार्बोनिल यौगिक है, इन विट्रो में उन्नत ग्लाइकेशन एन्ड प्रोडक्ट (AGEs) बनाता है। ग्लायोक्सालेज-I MG को एस-डी-लैक्टोयलग्लूटाथियोन में परिवर्तित करने की प्रक्रिया को उत्प्रेरित करता है, जो बाद में ग्लायोक्सालेज-II द्वारा डी-लैक्टेट में परिवर्तित होता है। अंतःकणिक AGE निर्माण पर ग्लायोक्सालेज-I गतिविधि के प्रभाव का सीधे मूल्यांकन करने के लिए, GM7373 अंतःकणिक कोशिकाएं उत्पन्न की गईं जो मानव ग्लायोक्सालेज-I को स्थिरता से व्यक्त करती हैं। इन कोशिकाओं में ग्लायोक्सालेज-I गतिविधि नव-चिंत्रित नियंत्रण कोशिकाओं की तुलना में 28 गुना बढ़ गई (21.80+/-0.1 बनाम 0.76+/-0.02 माइक्रोमोल/मिनट/मिग्रा प्रोटीन, n = 3, P 10 गुना (18.9+/-3.2 बनाम 18.4+/-5.8, n = 3, P = NS, और 107.1+/-9.0 बनाम 9.4+/-0 पीएमोल/10(6) कोशिकाएं, n = 3, P < 0.001, क्रमशः)। 30 mM ग्लूकोज के सम्पर्क के बाद, नव कोशिकाओं में अंतःकणिक AGE निर्माण 13.6 गुना बढ़ गया (2.58+/-0.15 बनाम 0.19+/-0.03 कुल अवशोषण इकाइयां, n = 3, P < 0.001)। अंतःकणिक AGEs में वृद्धि के साथ, इन कोशिकाओं द्वारा मैक्रोमॉलिक्यूलर एंडोसाइटोसिस में 2.2 गुना वृद्धि हुई। ग्लायोक्सालेज-I का अधिक अभिव्यक्ति उच्च रक्त शर्करा-प्रेरित AGE निर्माण और बढ़ती मैक्रोमॉलिक्यूलर एंडोसाइटोसिस दोनों को पूरी तरह से रोकता है।