आहारिक प्रोएंथोसायनिडिन: घटना, आहार सेवन, जैव उपब्धता और हृदय रोग के खिलाफ सुरक्षा

फ्रांसीसियों में पश्चिमी दुनिया में कोरोनरी हृदय रोग की सबसे कम घटनाओं में से एक है, इसके बावजूद उनका आहार अपेक्षाकृत उच्च वसा वाली सामग्री वाला है। यह घटना जो दुनिया भर के शोधकर्ताओं को एक दशक से अधिक समय से उलझा रही है, "फ्रेंच पैराडॉक्स" के नाम से जानी जाती है और इसे फ्रांस में रेड वाइन के उच्च सेवन से जोड़ा गया है। रेड वाइन जटिल पॉलीफेनोल्स, प्रोएंथोसायनिडिन्स में समृद्ध है, और हाल ही में इन यौगिकों ने संभावित हृदय- सुरक्षा यौगिकों के रूप में ध्यान आकर्षित किया है। वर्तमान समीक्षा प्रोएंथोसायनिडिन्स पर साहित्य को संक्षेपित करती है, जिसमें उनके रासायनिक संरचना, घटना, खाद्य पदार्थों से दैनिक सेवन, जैव उपब्धता और मेटाबोलिज़्म, और हृदय रोगों के खिलाफ सुरक्षा प्रभाव के लिए प्रमाण पर ध्यान केंद्रित किया गया है।