स्वस्थ और स्थायी आहार और खाद्य प्रणाली: स्थायी विकास लक्ष्य 2 को प्राप्त करने की कुंजी?

सार स्थायी विकास लक्ष्यों (SDGs) को एक ऐसा वैश्विक लक्ष्य निर्धारित करने वाला एजेंडा माना जाता है जिसे प्रत्येक देश को प्राप्त करना है। उन लक्ष्यों में से एक, SDG2, स्थायी खाद्य प्रणालियों के भीतर खाद्य सुरक्षा और पोषण सुनिश्चित करने का वादा करता है। हालांकि, उस लक्ष्य को हासिल करना असमानताओं से भरा हुआ है क्योंकि वर्तमान में दुनिया खाद्य पदार्थों का उत्पादन और उपभोग कैसे करती है। आहारों और खाद्य प्रणालियों के वैश्विक रुझान यह सुझाव देते हैं कि वे न तो स्वस्थ हैं और न ही स्थायी, जिसका SDG2 प्राप्त करने पर प्रभाव पड़ता है। यह पत्र वैश्विक आहारों और खाद्य प्रणालियों की वर्तमान स्थिति, “स्वस्थ और स्थायी आहार” की अवधारणा, और स्थायी विकास के लिए स्वस्थ और स्थायी आहार प्राप्त करने के नैतिक विचारों को वर्णित करता है।