अल्ट्रासोनिक उपचार के बाद सेब के गूदे की रीयोलॉजिकल विशेषताओं में परिवर्तन

Key Points

• इस अध्ययन का उद्देश्य यह जांचना है कि अल्ट्रासोनिक उपचार सेब के गूदे की रीयोलॉजिकल विशेषताओं को कैसे प्रभावित करता है।
• सेब के गूदे पर अल्ट्रासोनिक उपचार लागू किया गया ताकि रीयोलॉजी में परिवर्तन देखा जा सके।
• नियंत्रित प्रयोगशाला सेटिंग में उपचार से पहले और बाद में रीयोलॉजिकल विशेषताओं को मापा गया।
• अल्ट्रासोनिक उपचार ने सेब के गूदे की प्रवाह विशेषताओं में महत्वपूर्ण सुधार किया।
• विस्कोसिटी में परिवर्तन दर्ज किए गए, जो उपचारित गूदे की बनावट और स्थिरता में वृद्धि का संकेत देते हैं।