प्रतिरोधी स्टार्च का मापन

प्रतिरोधी स्टार्च (RS) मापने के लिए एक मजबूत और विश्वसनीय विधि विकसित की गई, अर्थात वह स्टार्च जो बड़े आंत में प्रवेश करता है। उपयोगकर्ता के अनुकूल प्रारूप बनाए रखते हुए यथासंभव इन विवो स्थितियों को प्रतिबिंबित किया गया। जिन पैरामीटरों की जांच की गई उनमें α-एमाइलेज सांद्रता, इंक्यूबेशन का pH, अल्फा-एमाइलेज का माल्टोज अवरोध, एमाइलोग्लूकोसिडेज के समावेश की आवश्यकता, निर्धारित मानों पर हिलाने और चलाने का प्रभाव, और RS-समावेशी पैलेट को पुनर्प्राप्त करने और विश्लेषण करने में समस्याएँ शामिल थीं। प्राप्त RS मान प्रकाशित इन विवो डेटा के साथ अच्छी तरह से सहमत थे। विधि का इंटरलेबोरेटरी मूल्यांकन पूरा कर लिया गया है (प्रथम क्रिया विधि 2002.02)।