शहरी बांग्लादेश में किशोरावस्था की स्कूल जाती लड़कियों के आहार पैटर्न, पोषक तत्व सेवन और विकास

उद्देश्य: ढाका शहर की स्कूलों में पढ़ने वाली किशोर लड़कियों के आहार पैटर्न और पोषण स्थिति की जांच करना और विभिन्न सामाजिक कारकों के साथ उसके संबंध का विश्लेषण करना। डिजाइन: पार्श्व-अध्ययन। सेटिंग: ढाका शहर की लड़कियों के हाई स्कूल। विषय: कुल 384 लड़कियां, जिनकी आयु 10 से 16 वर्ष के बीच थी, जो 12 लड़कियों के हाई स्कूलों की कक्षा VI से IX की छात्राएं थीं, उन्हें व्यवस्थित यादृच्छिक नमूना के द्वारा चुना गया। पोषक तत्व सेवन को 24-घंटे की पुनःस्मृति विधि से आंका गया और खाद्य सेवन की सामान्य प्रवृत्ति को 7-दिन के खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली से जांचा गया। परिणाम: प्रतिभागियों में कुपोषण की प्रचलन, जिसे स्टंटिंग द्वारा आंका गया, कुल मिलाकर 10% थी, जिसमें कम उम्र की लड़कियां कम स्टंटेड थीं (2%) बनाम अधिक उम्र की लड़कियां (16%), जबकि 16% पतले थे जिसमें अपेक्षाकृत अधिक संख्या कम उम्र की लड़कियों (21%) की थी बनाम अधिक उम्र की लड़कियों (12%)। सामान्य खाद्य सेवन पैटर्न के आधार पर, एक महत्वपूर्ण भाग ने अंडे (26%), दूध (35%) या गहरे हरे पत्तेदार सब्जियाँ (20%) का सेवन नहीं किया। तुलना में, बड़ी संख्या में लड़कियों ने मांस (50%) और मछली (65%) कम से कम चार बार सप्ताह में ली। ऊर्जा और प्रोटीन के सेवन के लिए, केवल 9% और 17% लड़कियां क्रमशः अनुशंसित दैनिक आवश्यकता (RDA) को पूरा करती थीं। लगभग 77% लड़कियों के लिए वसा का सेवन अनुशंसा से कम था। आइरन (77%), कैल्शियम (79%), विटामिन A (62%), विटामिन C (67%), और राइबोफ्लेविन (96%) के लिए RDA से कम सेवन पाया गया। खाद्य सेवन डेटा के आधार पर, अनाज ऊर्जा (57%), थायमिन (67%), नियासिन (63%) और आयरन (37%) का मुख्य स्रोत थे। पशु स्रोतों से आहारप्रोटीन का 50% प्राप्त होता था। खाना पकाने वाले तेल आहार में वसा (67%) का प्रमुख स्रोत थे। दूध राइबोफ्लेविन और प्रीफॉर्म्ड विटामिन A (रेटिनोल) का मुख्य योगदानकर्ता था। पत्तेदार सब्जियाँ और फल प्रोविटामिन A (कारोटीन) के मुख्य स्रोत थे। कम शिक्षित माता-पिता वाले परिवारों की लड़कियां उम्र के अनुसार अधिक पतली और छोटी होने की संभावना रखती थीं। कम आय वाले और कम शिक्षित माता-पिता वाले परिवारों की लड़कियों का आहार पैटर्न अंडे, दूध, मांस और फल के संदर्भ में खराब होता था, जिसमें प्रोटीन, वसा और राइबोफ्लेविन का सेवन कम था। निष्कर्ष: निष्कर्ष बताते हैं कि इन लड़कियों का आहार मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स दोनों के लिए अपर्याप्त था, जिसके महत्वपूर्ण स्वास्थ्य प्रभाव थे। परिवार की आय और माता-पिता की शिक्षा का पोषण स्थिति के साथ भी संबंध था।