जीविका की लागत

विभिन्न आय स्तरों पर आहार की पर्याप्तता का गहन अध्ययन किया गया है, और उपभोक्ताओं के लिए काफी संख्या में कम लागत, मध्यम, और महंगे आहारों की सिफारिश की गई है। फिर भी, जितना मैं जानता हूँ, किसी ने भी उन कैलोरी, प्रोटीन, खनिजों, और विटामिनों की न्यूनतम लागत निर्धारित नहीं की है जिन्हें ये अध्ययन पर्याप्त या अनुकूल मानते हैं। यह वर्तमान पेपर में किया जाएगा, न केवल इसकी अपनी रुचि के लिए बल्कि क्योंकि यह पारंपरिक कम लागत वाले आहारों के अर्थ पर बहुत प्रकाश डालता है। यह पेपर पांच शीर्षकों के अंतर्गत व्यवस्थित किया गया है, जो 1. एक औसत व्यक्ति के आहार में शामिल होने वाले विभिन्न पोषक तत्वों की मात्राओं के लिए समर्पित है। 2. इन पोषक तत्वों की मात्राएँ जो कुछ सामान्य खाद्य पदार्थों में पाई जाती हैं।