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स्वास्थ्य अधिकारी अक्सर पोषण और अन्य स्वास्थ्य प्रचार कार्यक्रमों की प्रायोजना करना चाहते हैं लेकिन फंडिंग की कमी से बाधित होते हैं। फंडिंग का एक स्रोत इस तथ्य से सुझावित है कि 18 राज्यों और 1 बड़े शहर में सॉफ्ट ड्रिंक्स, कैंडी, चबाने वाली गम, या नाश्ते के खाद्य पदार्थों पर विशेष कर लगाया जाता है। कर दरें बिक्री को प्रभावित करने के लिए बहुत छोटी हो सकती हैं, लेकिन कुछ न्यायालयों में उत्पन्न राजस्व महत्वपूर्ण होते हैं। राष्ट्रीय स्तर पर, इन करों से प्रति वर्ष लगभग 1 बिलियन जुटाए जाते हैं। लेखक प्रस्तावित करते हैं कि राज्य और स्थानीय सरकारें कम पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थों पर कर लगाएं और प्राप्त राजस्व का उपयोग स्वास्थ्य प्रचार कार्यक्रमों के लिए करें।
जेकब्सन आदि (गुरुवार) ने इस प्रश्न का अध्ययन किया।